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万商俱乐部
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2020-07-04 01:49
近五年内，零售行业变化最大的当属大商超。从最初的霸主、销量之冠、利润摇篮到现在被嫌弃，不断关店、倒闭、售卖成为常态。大商超的衰落好像已经成为既定的事实，想要挽回颓势已经变得十分艰难。最初的大商超到底为什么能够吸引消费者？
货物全，购买方便！逛一次超市能够把想买的东西都买到，很方便。在当时从供销系统开始向贸易转变的状态下，这样一个庞然大物的出现，无疑不让消费者感到新鲜，并且在便利之外大商超各种优惠政策，更是成为吸引大爷大妈的利器。记得当年郑州大商一家店面开店之时，甚至要排队才能进入，店面之中人头攒动，生意空前红火。但是，进入2020年，这位曾经的区域霸主接连传出门店倒闭的信息，大有日薄西山的架势。商超的崛起是抓住了当年市场的状况，提供了便利、优惠。但是，时至今日，商超所提供的已经不能吸引消费者了。社区店的增加很大程度上解决了消费者日常需求的购买，楼下就可以解决一般需求，何必再逛商超；京东到家、淘鲜达、美团、饿了么等线上配送平台的崛起，即使足不出户也能解决商品的购买；网上电商的兴起让购物更加简单，各种不定时的促销活动，也吸引更多消费者转向线上。越来越多零售模式的崛起，让大商超的优势逐渐丧失。消费者逐渐被分流，销量下降成为必然，行业的优胜劣汰愈加残酷，关店、倒闭、售出成为很多大商超不得不做出的选择。当更便利的形式崛起时，优势便不再是优势，反而成为桎梏发展的劣势。在关店如潮的新闻中，近几年商超系统中也是有“奇葩”崛起，凭借自身的不同，在艰难的环境下依然屹立。其中，近两年呼声最好的应当是胖东来。在新乡、许昌等地的门店，纷纷传出人流过大，不得不闭店的新闻。而在消费者认可的背后，除了大多数商超的共同点之外，胖东来把细枝末节都做到了极致。在便利之外，将服务做成了自己的特色，成为吸引消费者的特点。简单的经营以及理念让胖东来很难模仿，但是胖东来的理念也成为发展的困局，店面所在大多数在许昌、新乡等类似的城市，很难在一线城市快速铺开。商超不同于其他零售个体，本身商品涉及广泛，各种管理环节繁琐，并且各个产品账期的不同，产品销售状况的不同，想要完全的统一化可以，但是全面做到人性化，远没有那么简单。不过，大多数商超停留在这个标线之内，跟随大众，最终在变局之下走向腐朽，被取代。近几年，能看到变化的商超寥寥无几。大润发和永辉是其中不错的，大润发被阿里收购，开始大搞创新，从网红品牌榜、淘鲜达、无人结账等各个环节作出改变，对最后一公里的探索，都没有停止，但也仅仅是维持自己的地位。永辉本身特色是生鲜，拥有一定优势，近几年在生鲜上也下了不少功夫，但是传统的管理和各种费用问题也为它带来了一些麻烦，近两年与供应商对薄公堂的事件备受关注。整个商超，上到巨头下到区域霸主，每一个生存状况都没有想象中美好。大多数在改变中谋求生存，或在不变中逐渐腐朽，成为时代的淘汰品。经历几十年的发展，商超留给消费者的印象，仅限于大而已。优惠、齐全等已经不是关注的热点，想要改变发展，商超需要的是从上而下的一场变革。无论是对消费者的印象，还是和供应商的合作模式，商超已经没有躺在功劳薄上吃老本的底气了。
在过去，商超给人的感觉高大上，价格还便宜，逛一次买不少东西，还能和别人说一说。现在装修没有特色，更多是货架的堆砌，很难在视觉上吸引消费者。产品层面，商超产品大多数是老品牌，新品牌和创意产品很难在商超里见到，依靠的是固有消费者的购买，很难吸引新的消费群体。盒马鲜生从快速崛起到现在也逐渐陷入老商超的怪圈儿，不得不做出改变，调整自己的战略以及发展方向。与供应商之间，让供应商感觉到更多的是剥削，牺牲供应商的利益，满足自己的收益，降低自己的经营风险。在经营上缺乏吸引消费者的新鲜点，并且没有跟得上的服务，已经很难让供应商感觉到付出是值得的。现在的商超，面临的是“众叛亲离”的状态，只是大多数依然有一定的人流，在维持着经营，而不少已经开始崩盘，被迫关门。商超要改变现有状况，需要的是对自己的重塑。以中石化旗下的零售渠道来说，在过去渠道的特殊性给消费者留下的是价格贵、东西少、选择少的印象，很少有车主愿意购买，经常出差的更多愿意常备一些必须的产品。但是，在转型之后，商品种类增多，物美价廉，完全颠覆了消费者的认识。在改变传统认识的同时，也进一步释放了消费者的消费，单价利润降低销量提升，整体提升十分明显。商超想要改变同样需要从根基上变化，与供应商从过去的居高临下到服务商、平台商的转变，带来流量和销量，而不再是单纯的“大爷”一般的角色。在引流上除了商品的改变之外，形式的改变，新鲜事物的引流等都应该动用起来。近日，上海大润发，福州新华都、宁波三江等8城9家商超的总裁将齐聚淘宝直播间，亲自带货并让消费者近距离体验“小时达”的服务，吸引了不少消费者的关注。在疫情期间，海淀132家商超试水线上直播卖货。在过去的三个月内，不少商超、卖场通过抖音、快手直播线上逛商场，各种优惠的宣传吸引了大量消费者，快速拉动疫情后消费者的购买。时代的急速变化，商超想要吸引客流需要的不仅仅是优惠、店面大小、自身实力……等固有的因素，更是对消费者关注点的把控。消费者关注的热点，引流的渠道，引流方法等各种模式的探索，把一切转化成自己成长的营养，抓住一切机会改变创新。最开始行动起来的才是创新，后来者只是跟随者，最后成为炮灰，唯有跑在最前面的才能才有可能收获利益。来源：纳食
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