1月7日，盒马鲜生在广州开下第5家门店，选址在白云区广州大道北，此时距离其在广州开下第一家门店还不到一年时间。而在2018年倒数第二天，京东旗下的生鲜食品超市7fresh也正式入驻广州，苏宁旗下的精品生鲜超市“苏鲜生”也于去年12月下旬提前登陆广州，加上早已入驻的超级物种，生鲜新零售四大巨头都已在羊城聚齐。

  与此同时，屡获巨额融资、广州本土生鲜新零售公司食得鲜却陷入资金链断裂的经营困境，在今年年初短暂恢复一星期运营后，食得鲜又宣布将暂停营业一个月。

  巨头纷纷入驻广州

  去年4月，盒马鲜生在天河北开下广州首店，全新的消费模式和体验吸引了不少消费者，开业首日现场便排满长队。短短不到1年的时间，盒马鲜生在广州开下第5家门店。根据盒马鲜生的开店计划，近期在广州还有3间门店即将开业，分别位于白云区NEW PARK商场、海珠区广百新一城、番禺区汽车文化商贸中心。

   盒马之后，第二个进驻广州的新零售超市是永辉超市旗下的超级物种，目前其在广州有两家门店，分别位于漫广场和百信广场。布局较晚的7fresh在去年年底才在广州开出首店，位于保利广场负一层，7fresh同样设有餐饮区域，也提供海鲜加工，不过与盒马鲜生在中央区域设置海鲜区域相比，7fresh的海鲜区域面积较小，存在感较弱。

  这些新入驻广州的生鲜新零售集生鲜、餐饮、超市于一体，提供线上下单线下3公里范围内的配送服务，店仓一体。门店面积普遍较大，除了超级物种外，其他3家的经营面积均超过2000平方米，盒马鲜生在天河北的门店更高达4500平方米。

  巨头布局生鲜零售的背后是市场空间巨大，根据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国生鲜电商市场前景及投资机会研究报告》，2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，线上市场渗透率为7.90%，预计2018年生鲜电商市场交易规模将达至19129亿元，生鲜电商市场交易规模为2158亿元，线上市场渗透率提高到11.28%。

  食得鲜再次宣布“暂停营业”

  在巨头入驻广州之前，广州本土也有表现十分抢眼的生鲜新零售超市——食得鲜。

  与盒马鲜生相比，食得鲜专注于“生鲜+超市+配送”，对餐饮并未有所布局。短短两年间，食得鲜获得3轮融资。2017年4月，食得鲜获得2亿元的pre A轮融资，2017年11月获得A轮融资，具体金额未披露，2018年1月获得pre B轮近亿元融资。去年8月，食得鲜公布的2018年中报显示，2018年上半年公司实现销售额4.1亿元，同比增长583%。

  无论是融资情况或是开店速度，食得鲜的表现在同行中都比较亮眼。2017年6月，食得鲜高志大厦店开业，同年12月，食得鲜海珠生活中心开业，2018年1月，食得鲜白云生活中心店开业。但与之前高歌猛进的势头相比，自2018年9月起，食得鲜陷入了经营困境，11月中旬白云店暂停营业，12月底海珠店暂停营业。

  仅剩的天河店在1月8日短暂恢复运营一星期后，又宣布自1月14日至2月19日暂停运营。1月14日，食得鲜高志大厦店大门已经紧闭。食得鲜微信客服称，恰逢年末，公司正在努力调整和改进中，目前只是因春节放假暂停营业，并非关店。

  但是拖欠消费者的充值余额迟迟未归还、员工工资迟迟未发放，消费者仍在担心其年后能否正常运营。家住番禺的消费者陈先生称，其于12月7日申请余额提现，客服告知在1到15个工作日内即可提现成功，如今他仍未收到逾千元的退款。另一消费者庭小姐则表示，现在申请余额提现，客服告知需要30个工作日。此外，食得鲜天河长湴配送点的员工陈先生称，目前公司拖欠了3个月的工资仍未发放，已有员工通过搬运公司物资抵扣工资。

  新零售超市重资产 盈利乏力

  食得鲜的接连关店，根据其官方解释，一部分原因是遭到供应商挤兑，导致融资中断，资金紧张。

  电子商务研究中心主任曹磊表示，食得鲜在门店急速扩大的同时，人力成本水涨船高，一旦融资不畅，资金链断裂，人员扩充往往将对生鲜电商发展造成反噬，甚至导致经营难以为继。另一方面，生鲜电商最重要的便是物品种类多、质量鲜、配送快，食得鲜在扩大门店数的同时却无法保障这些优势。

  一方面，生鲜零售吸引了大量资本进入，根据电商研究中心的数据，2018年共有22家生鲜电商企业获得共计120亿元的融资，另一方面，多数的平台仍处于亏损状态。即使处于行业领先地位、开店逾56家的超级物种，在去年12月，也因亏损巨大，被剥离出永辉超市。

  大型的生鲜新零售前期投入资金较大，租金、装修、物流、人力成本较高，界面广东检索发现，至今尚未有平台公开宣布已经盈利。此外，除了盒马提前完成了2018年开设100家门店的计划外，各大平台扩张速度有所放缓。

  原本要在2018年开出50家门店的苏鲜生，截至2018年底，其在全国范围内开设的门店仅为9家。原本计划在3-5年内要开1000家门店的7fresh，也转变了开店思路，从“多开店”向“开好店”转换。

  或对本地传统商超造成一定冲击

  即使扩张速度不如预期，但是在短短两年多的时间里，新零售巨头已经在广州开下近10家门店，较之于传统商超，扩张速度仍然较快。

  广东省流通业商会执行会长黄文杰表示，新零售超市融合了线上线下，改变了人们的生活方式和购物方式，逐步把买菜、吃饭的边界模糊掉。从单店的经营数字来看，其坪效较高，承租能力较强，比较容易获得铺主的欢迎，选址空间更多。

  根据盒马鲜生2018年9月对外公开的数据，其成熟门店单店坪效超过5万元，经营1.5年以上的门店单店日均销售额超过80万元，线上销售占比超过60%，经营效率超过同类型卖场2-3倍。“带旺商场”也使得新零售超市较之传统超市更受商业地产的欢迎。以盒马鲜生天河北所在的曜一城为例，家住附近的胡女士告诉界面广东，在盒马入驻之前，曜一城即使到了节假日仍然十分冷清，但现在，只要周末，整个商超必定人满为患。

   新零售超市可以给消费者带来更好的体验，也一定程度对传统超市造成冲击。电商研究中心主任曹磊表示，短途配送的发展以及配送效率提升，让用户逐渐开始想到并适应用线上的方式购买商超用品，消费体验发生明显变化。新零售超市围绕消费者提供服务，更能满足消费者需求。目前多数传统超市货架的设计逻辑并不是为了更好的休闲逛街体验，而是为了尽可能多的陈列货品，增加更多的购买机会，已不符合消费升级大环境下的消费体验，而新零售超市却能围绕消费者需求提供准确服务。

  不过，在中国电子商务研究中心特约研究员云阳子看来，目前新零售超市对传统超市的影响仍比较有限。理论上，新零售超市会对周边的生意产生较大的影响，在三公里的范围内很容易把别人的生意抢掉，不过，很多新零售超市的模式并没有跑通，除了盒马外，超级物种、7fresh模式并未成型，需要解决的问题较多，仍要解决上游供应链、采购等问题。